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Pé deAlecrim, início
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Natal

Receitas de Natal para a ceia

77 receitas do chef Guilherme Guzela para montar a ceia de Natal, das entradas às sobremesas: peru, chester, tender e pernil, farofas, arroz e salpicão. Escolha os pratos por etapa da refeição e veja o que dá para adiantar na véspera.

Cardápio

O cardápio da ceia

Por etapa da refeição: as 77 receitas de Natal, das entradas às sobremesas.

Entradas e saladas

13 receitas

Pratos principais

33 receitas

Acompanhamentos

24 receitas

Sobremesas

7 receitas
Véspera e dia

O que fazer na véspera, no dia e na hora

Escolha os pratos da sua ceia e veja a ordem.

Seu cardápio

Começa com uma sugestão de 9 pratos; marque e desmarque à vontade. Fica guardado só neste navegador.

Entradas e saladas
Pratos principais
Acompanhamentos
Sobremesas

O que fazer e quando

Montado a partir do tempo e das notas “Faça antes” de cada receita. Onde está escrito “cerca de”, o tempo foi somado dos passos: confira na receita.

9 pratos no cardápio.

  1. Antes de marcar a hora: confira o tempo

    Nestes pratos, o tempo informado cobre só uma parte do preparo. Leia a receita e some uma folga antes de decidir quando começar.

    • Lombo suíno assado

      O tempo informado cobre só uma parte do preparo.

      A receita soma cerca de 1 h 40 min, mas o total é maior.

      Tempo da receita
    • Paleta suína assada

      O tempo informado cobre só uma parte do preparo.

      A receita soma cerca de 2 h, mas o total é maior.

      Tempo da receita
    • Risotto de brie e alho-poró

      O tempo informado cobre só uma parte do preparo.

      A receita soma cerca de 18 min, mas o total é maior.

      Tempo da receita

  2. Na véspera

    Marinadas e o que melhora de um dia para o outro.

    • Lombo suíno assado

      Marinar o lombo de véspera (no mínimo 12 horas, o ideal é 24)

      Tempere o lombo com a marinada na véspera: ele deixou 24 horas, e o mínimo é 12 horas.

      Antecedência da receita
    • Paleta suína assada

      Marinar a paleta na geladeira de véspera (no mínimo 12 horas; 24 é ainda melhor)

      Comece de véspera: a paleta precisa de pelo menos 12 horas na geladeira, e 24 horas é ainda melhor.

      Pese a peça para calcular o forno: 40 a 45 minutos por quilo (3 kg dão umas 2 horas).

      Antecedência da receita
    • Vinagrete vermelho de Natal

      Preparar pelo menos 12 horas antes (o ideal é de um dia para o outro)

      Dá para preparar de manhã cedo para a ceia da noite. Se der no dia anterior, melhor ainda: você não precisa trabalhar no dia do Natal e do Ano-Novo.

      Antecedência da receita
    • Vinagrete para churrasco

      Deixar descansar sem azeite de 6 a 12 horas antes de finalizar (ele deixou de um dia para o outro)

      Faça a base sem azeite com 6 a 12 horas de antecedência (ele fez na véspera) e finalize com vinagre e azeite na hora de servir.

      Antecedência da receita

  3. No dia, com folga

    Preparos de antes e o que passa mais de 2 horas no fogo ou no forno.

    • Salada de batata alemã

      Cozinhar as batatas na água com sal (20 a 25 minutos) antes de começar; para servir fria, deixar esfriar depois de pronta

      Cozinhe as batatas na água com sal (20 a 25 minutos) antes: ele começa o vídeo com elas já cozidas.

      Para servir fria, prepare com antecedência e deixe as batatas esfriarem antes de comer.

      Antecedência da receita
    • Gelatina colorida

      Faça as gelatinas de sabor antes, até ficarem firmes; depois de montada, a sobremesa ainda precisa de 3 a 4 horas de geladeira

      Faça as 6 gelatinas de sabor com antecedência: elas precisam estar bem firmes para cortar. Depois de montada, a sobremesa ainda pede 3 a 4 horas de geladeira.

      Antecedência da receita
    • Manjar de coco

      Deixar o manjar na geladeira por umas 3 horas antes de desenformar

      Faça o manjar com antecedência: ele precisa de umas 3 horas na geladeira antes de desenformar. A calda é feita enquanto ele gela.

      Escolha a forma pensando na receita inteira: não adianta usar uma forma grande e fazer metade, porque não fica legal.

      Antecedência da receita

  4. Sem tempo no vídeo

    O vídeo não diz quanto tempo leva: veja os passos na receita.

De A a Z

Todas as receitas de Natal

· 77 receitas
Em ordem alfabética, com o tempo de cada uma.