Vídeo de técnica

Tudo sobre cogumelos: tipos e como usar

Name: Tudo sobre cogumelos: tipos e como usar
Uploaded: 2022-06-16T17:30:02-03:00
Duration: 19 min 16 s
Channel: Guilherme Guzela
Description: Champignon, shitake, shimeji, funghi, porcini e portobello: o chef Guilherme Guzela explica as diferenças, o cogumelo em conserva e como usar os secos.

Champignon, shitake, shimeji, funghi, porcini e portobello: o chef Guilherme Guzela explica as diferenças, o cogumelo em conserva e como usar os secos.

Título no YouTube: “TUDO SOBRE COGUMELOS!!!”

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Para praticar

Receitas que usam esta técnica

Receitas escritas a partir dos vídeos do chef, com o minuto de cada passo.

Acompanhamentos
Duxelles
Nível: Fácil
Aves
Frango com molho oriental e cogumelos
Nível: FácilTempo: 25 min(só parte do preparo)
Carnes
Strogonoff de mignon suíno
Nível: Fácil
Molhos
Molho funghi
Nível: Fácil
Acompanhamentos
Arroz à piamontese
Nível: Fácil
Peixes e bacalhau
Moqueca de palmito e cogumelos
Nível: Fácil
Aves
Strogonoff de frango
Nível: MédioTempo: cerca de 12 min(só parte do preparo)
Carnes
Strogonoff de alcatra
Nível: Fácil