Salada grega

Name: Salada grega
Cuisine: Grega
Ingredients: 3 tomates, cortado em 6 gomos, e cada gomo em mais 3 partes; 1 pepino japonês, em pedaços; 1 cebola roxa, em pedacinhos, de molho em água gelada por uns 15 min; 100 a 120 g de azeitona preta grega, sem caroço; sal a gosto, a gosto, com mão leve; 100 g de queijo feta, em pedaços; ½ limão, espremido; 80 a 100 ml de azeite de oliva; 5 a 6 folhas de hortelã, picada ligeiramente

Receita de salada grega sem folhas, com tomate, pepino, cebola roxa, azeitona, queijo feta e hortelã, temperada com azeite e um toque de limão.

Do vídeo de Guilherme Guzela · publicada em 02/10/2026 · atualizada em 06/11/2026

Salada grega em tigela marrom com tomate, pepino, cebola roxa, azeitona preta e cubos de queijo feta

Vídeo no YouTube · canal Guilherme Guzela

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NívelDificuldade:: Fácil
Comece antes:: Deixe a cebola roxa de molho em água gelada por uns 15 minutos antes de montar, e monte a salada pelo menos 15 minutos antes da refeição

Ingredientes

Tomates 3 - cortado em 6 gomos, e cada gomo em mais 3 partesÉ a grande base da salada; a aguinha que ele solta ajuda a temperar.
Pepino japonês 1 - em pedaçosPode ser pepino comum: tire o miolo e use até 2.
Cebola roxa 1 - em pedacinhos, de molho em água gelada por uns 15 min
Azeitona preta grega 100 a 120 g - sem caroço
Sal a gosto - a gosto, com mão leveO feta e a azeitona já são salgados.
Queijo feta 100 g - em pedaçosÉ salgado e vira quase um tempero. Na falta, queijo minas ou ricota.
Limão ½ - espremidoUse só um toque: no vídeo foi cerca de 1 colher (sopa) de suco, menos de 1/4 do limão.
Azeite de oliva 80 a 100 mlÉ o tempero principal; no vídeo ele usou 100 ml.
Hortelã 5 a 6 folhas - picada ligeiramenteEle usou hortelã menta; a hortelã comum também combina.

Você vai precisar

faca e tábua
tigela com água gelada e gelo (para a cebola)
duas colheres para misturar
prato ou tigela de servir

O vídeo não diz quanto rende; as quantidades são as que ele usou.

Você já tem em casa: sal.

Ficam fora da lista de compras.

Apresentação

Uma salada diferente: sem folhas, só de legumes, e com o azeite como tempero principal. A azeitona e o queijo feta, salgadinho, viram quase um tempero, e umas folhas de hortelã dão um toque especial.

“Grécia, azeitona e azeite é uma coisa muito tradicional.”

Guilherme Guzela · frase do vídeo

Modo de preparo

Cozinhar passo a passo

10 passos, na ordem do vídeo. Toque na foto para ampliar e em "Ver no vídeo" para assistir ao trecho.

Passo 1 de 10: Corte os tomates
Corte cada um dos 3 tomates em 6 gomos e depois corte cada gomo em mais 3 partes. Coloque tudo numa tigela: o tomate é a grande base da salada.
Por quê: O tomate solta uma aguinha no fundo que dá uma temperada na salada junto com o limão.
Passo 2 de 10: Junte o pepino
Corte o pepino japonês em pedaços de tamanho parecido com os do tomate e junte à tigela. Se usar pepino comum, tire o miolo; dá para usar até 2.
Por quê: Com tudo do mesmo tamanho, dá para pegar um pouco de cada ingrediente na garfada.
Passo 3 de 10: Prepare a cebola roxa
Corte a cebola roxa em pedacinhos menores e deixe de molho em água gelada com um pouco de gelo por uns 15 minutos (faça isso antes de começar a montar). Tire da água e junte à tigela.
Por quê: A água gelada tira um pouco da pungência, da força que a cebola crua tem.
Passo 4 de 10: Junte as azeitonas
Tire o caroço das azeitonas e coloque de 100 a 120 g na tigela.
Passo 5 de 10: Tempere com sal
Tempere com sal a gosto, com mão leve. Não pule o sal, mas lembre que o queijo feta e a azeitona já trazem o seu salzinho.
Por quê: Mesmo com o sal do feta e da azeitona, a salada precisa ser temperada; só tome cuidado para não exagerar.
Veja este passo no vídeo.
Passo 6 de 10: Coloque o queijo feta
Junte os 100 g de queijo feta em pedaços. Separe duas colheres para misturar mais à frente.
Por quê: Depois que entra o azeite, o feta se despedaça com facilidade, e com duas colheres dá para mexer com cuidado.
Dica do Guzela
“Fica igual? Não fica. Mas não deixa de fazer a salada e de colocar um queijo.”
Guilherme Guzela · frase do vídeo
Passo 7 de 10: Regue com limão e azeite
Esprema só umas gotas de limão, cerca de 1 colher (sopa) de suco, menos de 1/4 do limão. Depois regue com 80 a 100 ml de azeite de oliva (ele usou 100 ml).
Por quê: O limão é só para trazer um pouco de acidez; quem tempera mesmo é o azeite.
Passo 8 de 10: Pique a hortelã
Dê uma picadinha bem ligeira nas 5 ou 6 folhas de hortelã, só para ficarem um pouco menores, e salpique sobre a salada.
Passo 9 de 10: Misture com cuidado
Com as duas colheres, misture sempre de baixo para cima, com bastante cuidado, até homogeneizar tudo sem amassar o queijo.
Ponto certo: Tudo bem misturado e os pedaços de queijo feta ainda inteiros.
Por quê: Mexendo de baixo para cima você mistura tudo sem destruir o queijo.
Dica do Guzela
“A gente não quer destruir esse queijo.”
Guilherme Guzela · frase do vídeo
Passo 10 de 10: Descanse e sirva
Deixe a salada descansar pelo menos 15 minutos antes da refeição e passe para um prato bonito. Na hora de comer, pegue um pouco de cada ingrediente na mesma garfada.
Por quê: O descanso apura os sabores e deixa a salada ainda mais gostosa.

Pronto!

Imagens: quadros do vídeo de Guilherme Guzela no YouTube.

Conservação

Faça antes: Coloque a cebola roxa picada de molho em água gelada uns 15 minutos antes de montar.
Faça antes: Monte a salada pelo menos 15 minutos antes da refeição para ela descansar.

Dicas do chef

Da cozinha do Guzela

“Eu sei que tem um monte de preciosista que fala que não pode, mas faz a receita.”

Guilherme Guzela · frase do vídeo

Por que funciona

O queijo feta, de ovelha ou cabra, é mais salgadinho e funciona quase como um tempero da salada.
A aguinha que o tomate solta no fundo ajuda a temperar, por isso basta um toque de limão.
Deixar a cebola roxa de molho em água gelada com gelo tira um pouco da pungência dela.
O descanso de pelo menos 15 minutos antes de servir apura os sabores.

Deu errado?

O queijo feta se despedaçou ao misturar: Use duas colheres e misture sempre de baixo para cima, com bastante cuidado; depois do azeite o feta desmancha fácil.
Salada salgada demais: Da próxima vez, coloque menos sal: o queijo feta e a azeitona já são salgados.

Dá para trocar

Sem queijo feta? Use queijo minas ou ricota. Não fica a mesma salada grega, mas fica gostosa; o feta também é mais caro e difícil de achar.
Sem pepino japonês? Use pepino comum. Tire o miolo; pode usar até 2.
Sem hortelã? Use hortelã comum (no lugar da hortelã menta).