Torta de palmito de liquidificador
Torta de palmito de liquidificador com massa pronta em 3 minutos e recheio de palmito, milho, tomate-cereja e muçarela. Serve de 4 a 6 pessoas.
Ingredientes
Massa
Recheio
Você vai precisar
- liquidificador
- forma de cerca de 25 x 35 cm
- tigela para o recheio
- espátula
- faca de serra (opcional)
Você já tem em casa: sal, sal, fio de azeite.
Apresentação
Uma torta de liquidificador daquelas fáceis e rápidas: a massa fica pronta em 3 minutos. Esta é vegetariana, de palmito com milho, tomate-cereja e muçarela, mas o recheio pode ser o que você encontrar na geladeira. Ótima pedida para as férias das crianças.
“O recheio você coloca o que você encontrar na geladeira.”
Modo de preparo
Cozinhar passo a passo- MASSA
Passo 1 de 10: Bata os líquidos
No liquidificador, coloque primeiro os 4 ovos, depois o leite, o óleo e o iogurte natural. Tampe e bata para homogeneizar os líquidos.
- MASSA
Passo 2 de 10: Junte o sal e a farinha
Acrescente uma boa pitada de sal (mais ou menos uma colher de sobremesa) e as 3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo, todas de uma vez. Tampe e bata até a massa ficar lisa e homogênea.
- MASSA
Passo 3 de 10: Misture o fermento
Por último, junte 1 colher de sopa de fermento em pó. Segure bem a tampa e bata só rapidinho, poucos segundos, apenas para o fermento se misturar à massa.
- MONTAGEM
Passo 4 de 10: Prepare a forma
Unte e enfarinhe uma forma de cerca de 25 x 35 cm. A massa vai ser dividida: 2/3 no fundo, o recheio no meio e 1/3 cobrindo por cima.
- RECHEIO
Passo 5 de 10: Junte o recheio
Numa tigela, coloque a cebola picadinha, o milho escorrido, os tomates-cereja, o palmito picado, uma pitadinha de sal, o orégano e a muçarela ralada, deixando o queijo bem soltinho.
- RECHEIO
Passo 6 de 10: Misture sem amassar
Se quiser, regue com um fiozinho de azeite. Misture bem: entre com a espátula pelo cantinho da tigela e puxe para cima, girando a tigela, até tudo ficar bem distribuído.
Ponto certo: Recheio homogêneo, com queijo e tomate por tudo.
Dica do Guzela “Isso aqui é um segredo: eu entro com a espátula lá no cantinho, porque daí não amasso nada, e puxo para cima.”
- MONTAGEM
Passo 7 de 10: Faça a base e recheie
Despeje 2/3 da massa na forma e espalhe bem até o fundo e os cantos. Distribua o recheio por cima, com a espátula ou com a mão, espalhando por igual.
Ponto certo: Nenhuma parte sem recheio e nenhuma com recheio demais.
Dica do Guzela “Cuidado com o recheio: coloca bastante, mas não coloca demais, que senão a tua torta vai ficar pesada.”
- MONTAGEM
Passo 8 de 10: Cubra com a massa
Despeje o 1/3 restante da massa devagar, tentando cobrir o máximo possível do recheio, e espalhe com a espátula. Se quiser, polvilhe um pouquinho de parmesão por cima.
Ponto certo: Uma ou outra parte do recheio aparecendo não é problema.
- FORNO
Passo 9 de 10: Asse a torta
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, com o gratinador desligado, por 45 a 50 minutos.
Ponto certo: O tempo final, entre 45 e 50 minutos, depende da cor que a torta pegar.
- FINALIZAÇÃO
Passo 10 de 10: Corte e sirva
Corte fatias de uns quatro dedos de largura, de preferência com faca de serra; numa assadeira antiaderente, cuidado para não riscar. Tire as fatias com cuidado e, se quiser, sirva com uma pimentinha.
Pronto!
Dicas do chef
Da cozinha do Guzela
“O iogurte parece que não faz, mas faz uma baita diferença: deixa a massa bem levinha.”
Por que funciona
- Os líquidos vão primeiro no liquidificador: assim as hélices giram e puxam tudo para baixo. Com a farinha no fundo, elas não conseguem puxar.
- O iogurte natural parece que não faz nada, mas deixa a massa bem levinha.
- A massa é básica e simples, por isso aceita o recheio que você quiser.
Deu errado?
- A massa ficou solada e a torta pesada
- Foi recheio demais. Coloque bastante, mas não exagere, e espalhe por igual, sem acumular em um ponto.
- A massa de cima não cobriu todo o recheio
- Não tem problema. Despeje devagar para cobrir o máximo possível e espalhe com a espátula.
Dá para trocar
- Sem palmito drenado e picado? Use atum, presunto e queijo, frango ou legumes. O palmito é mais caro; o recheio é livre, a base é que importa.
- Sem óleo de girassol? Use azeite ou óleo de soja.
- Sem tomate cereja? Use 2 tomates comuns picados.
Perguntas frequentes
Dá para fazer vegetariana ou vegana?
Esta versão já é vegetariana, sem nada de carne. Para a opção vegana, é só tirar o queijo.
Posso usar uma forma menor?
Pode, mas faça uma receita menor. A quantidade dá certinho numa forma de cerca de 25 x 35 cm.
Posso comprar o palmito já picado?
Pode. Ele diz que o picado costuma ser um pouco mais barato.
Vídeo da receita
Esta receita saiu do vídeo de Guilherme Guzela no YouTube, publicado em 26/06/2024 (8:46).
Esta receita está em
Prazer, sou o Guzela
“Eu sou Guilherme Guzela. Desde 2001 trabalho com gastronomia e quero te ajudar a cozinhar cada vez mais e melhor.”
Receitas relacionadas
Lanches e petiscosBolinho de arroz
Lanches e petiscosTorta de frango de liquidificador
Lanches e petiscosPizza-torta da tia Néia
Lanches e petiscosTorta de atum
Lanches e petiscosEmpadão de palmito
Lanches e petiscosOmelete na air fryer