Sanduíche de pão com ovo

Sanduíche de pão com ovo: pão francês recheado com ovo mexido com bacon, cebola bem dourada, cebolinha e molho inglês, feito na frigideira.

Do vídeo de Guilherme Guzela · publicada em 01/10/2026 · atualizada em 06/11/2026

Sanduíche de pão francês bem recheado com ovo mexido, bacon e cebolinha num prato azul

Vídeo no YouTube · canal Guilherme Guzela

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NívelDificuldade:: Fácil
Rende:: 1 pão com ovo

Apresentação

Esse pão com ovo me lembra o boteco perto da faculdade, às 9h30 da manhã, no intervalo. São poucos ingredientes, mas com um toque especial: bacon, cebola bem dourada, cebolinha e molho inglês no ovo mexido.

“Eu vou fazer o melhor pão com ovo que você já comeu na tua vida.”

Guilherme Guzela · frase do vídeo

Modo de preparo

Cozinhar passo a passo

9 passos, na ordem do vídeo. Toque na foto para ampliar e em "Ver no vídeo" para assistir ao trecho.

Passo 1 de 9: Aqueça a frigideira
Leve ao fogo uma frigideira antiaderente. Com ela ligeiramente aquecida, coloque um fio de azeite.
Ponto certo: Frigideira ligeiramente aquecida antes do azeite.
Por quê: No aço inox ou no ferro dá para fazer, mas o ovo gruda; na antiaderente, não.
Passo 2 de 9: Refogue o bacon
Junte o bacon bem picadinho e refogue em fogo não muito alto, mexendo devagar, sem deixar dourar, até ficar macio e soltar a gordura. Se aparecer uma espuminha, é normal.
Ponto certo: Bacon macio e soltando gordura, sem dourar e sem estourar para todo lado.
Por quê: Temperatura não muito alta faz o bacon soltar a gordura e ficar macio, sem dourar.
Passo 3 de 9: Junte o alho
Coloque o alho picadinho (uma pontinha de colher) e refogue bem de leve, só até soltar o perfume e ficar ligeiramente dourado.
Ponto certo: Perfume do alho despontando e alho ligeiramente dourado.
Por quê: Se deixar mais um pouco, o alho queima.
Passo 4 de 9: Doure a cebola
Coloque a cebola picada e refogue até murchar e dourar bem, caramelizada. Quando ela começar a ficar dourada, baixe um pouco o fogo.
Ponto certo: Cebola bem douradinha, caramelizada; o refogado reduz a quase nada.
Por quê: A cebola bem dourada é o segredo: é ela que dá o sabor do pão com ovo do boteco.
Dica do Guzela
“A cebola tem que ficar bem douradinha, bem caramelizada, para dar o sabor certo para esse pão com ovo.”
Guilherme Guzela · frase do vídeo
Passo 5 de 9: Quebre os ovos à parte
Com a cebola em fogo baixo, quebre os ovos, bem frescos, um a um numa tigela à parte, conferindo cada um antes de juntar o próximo.
Por quê: Quebrar à parte evita o risco de um ovo com problema estragar a preparação.
Dica do Guzela
“Escolha um ovo bem fresco, um ovo que você compra e você saiba que ele é saudável.”
Guilherme Guzela · frase do vídeo
Passo 6 de 9: Faça o ovo mexido
Dê uma mexida nos ovos e despeje na frigideira, sobre o refogado. Baixe bem o fogo e mexa devagar, o tempo todo, até ficarem bem quebradinhos. Tempere com um toque de sal bem de leve, prove e acerte.
Fogo baixo
Ponto certo: Ovo cozido, bem mexidinho e quebradinho.
Por quê: O bacon já salga tudo, por isso o sal vai bem de leve.
Passo 7 de 9: Junte cebolinha e molho inglês
Ainda mexendo, junte a cebolinha picada. Por último, coloque o molho inglês em umas pitadinhas, até somar uma colher de sobremesa, e misture bem.
Por quê: O molho inglês é o toque que chega ao sabor do ovo mexido da época de faculdade.
Passo 8 de 9: Abra o pão
Abra o pão francês. Se quiser, coloque um pouquinho de manteiga na frigideira e doure o pão aberto.
Por quê: Dourado na manteiga, o pão fica muito mais gostoso.
Passo 9 de 9: Recheie o pão
Coloque o ovo mexido dentro do pão, bem recheado. Se gostar, junte um pouco de queijo tipo parmesão.
Por quê: Ele acha que queijo tipo parmesão fica mais gostoso que mussarela.

Pronto!

Imagens: quadros do vídeo de Guilherme Guzela no YouTube.

Dicas do chef

Da cozinha do Guzela

“Se tiver em casa três, quatro pessoas, faz na mesma frigideira e depois só vai recheando os pães.”

Guilherme Guzela · frase do vídeo

Por que funciona

A cebola bem dourada e caramelizada é o segredo: é ela que dá o sabor certo ao pão com ovo.
Bacon em fogo não muito alto fica macio e solta a gordura sem dourar; é nessa gordura que o resto é refogado.
Mexer o ovo o tempo todo deixa ele bem quebradinho; quem quiser em pedaços maiores, como o do boteco, mexe menos.
O molho inglês, em pitadinhas no fim, é o toque que fecha o sabor especial.

Deu errado?

Bacon soltando espuma: É normal quando o bacon frita. Siga refogando e passe para o alho.
Ovo grudando na frigideira: Aço inox e ferro grudam o ovo. Use frigideira antiaderente.