Pão francês recheado na air fryer
Lanche rápido com presunto e muçarela
Ingredientes
Ingredientes
Você vai precisar
- air fryer
- tigela
- faca
- colher
Você já tem em casa: azeite de oliva.
Apresentação
Um lanche prático e gostoso: você mistura os ingredientes numa tigela, recheia o pão francês e leva para a air fryer. Fica gratinado por cima, e dá para fazer no forno também.
“Você pode brincar com esse recheio com o que você quiser. O importante, na minha opinião, é você manter o requeijão e o queijo muçarela. O resto você pode ir variando.”
Modo de preparo
Cozinhar passo a passoPasso 1 de 10: Junte os frios e o tomate
Numa tigela, junte a muçarela e o presunto cortados em cubinhos. Tire as sementes do tomate, corte em cubinhos e junte também.
Dica do Guzela “Se você deixar as sementes, ele fica muito úmido.”
Passo 2 de 10: Tempere com cebolinha e parmesão
Acrescente a cebolinha bem picada e o parmesão ralado. Não coloque sal: praticamente tudo o que foi para a tigela já tem sal.
Passo 3 de 10: Junte requeijão e azeite
Coloque o requeijão cremoso e, para finalizar, o azeite de oliva.
Passo 4 de 10: Misture o recheio
Mexa tudo até ficar homogêneo e virar quase uma pastinha.
Ponto certo: Ingredientes todos misturados, quase uma pastinha.
Passo 5 de 10: Pré-aqueça a air fryer
Antes de montar os pães, ligue a air fryer a 200 °C e deixe pré-aquecer de 3 a 5 minutos.
Passo 6 de 10: Abra os pães
Abra o pão francês por cima, cortando no comprimento, e dê uma amassadinha para abrir bem.
Passo 7 de 10: Recheie e cubra o pão
Coloque uma boa colherada do recheio (até duas) sobre o pão aberto e espalhe bem, cobrindo o pão inteirinho. Faça o mesmo com os outros pães.
Ponto certo: Pão inteiro coberto, sem nenhum pedaço aparecendo.
Dica do Guzela “A gente tenta não deixar nada de pão aparecendo, porque senão, na hora que a gente colocar lá dentro, o pão vai queimar.”
Passo 8 de 10: Arrume no cesto
Coloque os pães no cesto sem encher demais (cuidado, ele está quente): cabendo 3 é ótimo, 4 melhor ainda. Se não couberem todos, asse em levas.
Passo 9 de 10: Asse até dourar
Asse a 200 °C por 12 a 15 minutos, até dourar por cima. Abra e dê uma olhadinha um pouco antes do fim.
Ponto certo: Dourado e gratinado por cima; ele gosta bem douradinho, mas o ponto é seu.
Dica do Guzela “Eu deixo 200 graus, que ele vai ficar mais crocante, mais gostoso.”
Passo 10 de 10: Sirva
Tire os pães da air fryer e sirva. O recheio sai muito quente: ele prova um que já está mais friozinho.
Pronto!
Conservação
- Faça antes: Pré-aqueça a air fryer a 200 °C por 3 a 5 minutos antes de colocar os pães.
Dicas do chef
Por que funciona
- Sem as sementes, o tomate deixa o recheio mais sequinho; com elas ele fica muito úmido.
- Praticamente tudo o que vai no recheio já tem sal, por isso não precisa salgar.
- Cobrir o pão inteiro com o recheio evita que ele queime na air fryer.
- A 200 °C o pão fica mais crocante e gostoso; mais baixo, fica muito seco.
Deu errado?
- O pão queimou
- Espalhe o recheio cobrindo o pão inteiro, sem deixar nada de pão aparecendo.
- O pão ficou muito seco
- Asse a 200 °C; com temperatura mais baixa o pão resseca.
- O recheio ficou muito úmido
- Tire as sementes do tomate antes de cortar em cubinhos.
Dá para trocar
- Sem presunto cozido? Use peito de peru ou outro embutido, como salame.
- Sem requeijão cremoso? Use catupiry ou cheddar.
- Sem tomate grande? Use 2 tomates pequenos. No lugar de 1 tomate grande, sempre sem sementes.
Perguntas frequentes
Posso fazer no forno?
Pode. No forno demora mais e o pão fica mais sequinho; na air fryer é mais rápido e fica mais gratinado por cima.
Precisa colocar sal no recheio?
Não. Praticamente todos os ingredientes já têm sal.
Posso mudar o recheio?
Pode variar à vontade; o importante, na opinião dele, é manter o requeijão e a muçarela. Se quiser, coloque um toquezinho de pimenta.
Quantos pães cabem na air fryer?
Depende do cesto: no dele couberam 3. Não encha demais; se precisar, asse em levas.
Vídeo da receita
Esta receita saiu do vídeo de Guilherme Guzela no YouTube, publicado em 06/06/2023 (8:15).
Técnica do chef em vídeo
Esta receita está em
Prazer, sou o Guzela
“Eu sou Guilherme Guzela. Desde 2001 trabalho com gastronomia e quero te ajudar a cozinhar cada vez mais e melhor.”
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