Crepioca na air fryer
Receita de crepioca na air fryer com ovo, goma de tapioca, queijo e presunto: 3 minutos de preparo e cerca de 15 assando, com casquinha crocante.
Ingredientes
Você vai precisar
- air fryer
- fouet ou garfo
- vasilhame que possa ir na air fryer
Você já tem em casa: sal, temperos, óleo (para untar), azeite.
Apresentação
Uma crepioca daquelas para o café da manhã ou um jantar rápido: 3 minutos para preparar e uns 15 assando na air fryer. Vai ovo, goma de tapioca, queijo e presunto, e nenhuma gordura além da dos próprios ingredientes. O melhor é a casquinha, que fica espetacular.
“Olha como é difícil essa receita, hein.”
Modo de preparo
Cozinhar passo a passoPasso 1 de 8: Pré-aqueça a air fryer
Ligue a air fryer a 200 °C e deixe pré-aquecer por 3 a 5 minutos enquanto prepara a massa. Se o barulho incomodar, deixe-a um pouco de lado.
Passo 2 de 8: Bata os ovos com sal
Num recipiente, coloque um pouquinho de sal (e os temperos que quiser) e os 2 ovos. Bata com um fouet ou um garfo até ficarem bem líquidos.
Ponto certo: Ovos bem batidinhos, bem líquidos.
Passo 3 de 8: Junte a goma de tapioca
Acrescente 3 colheres de goma de tapioca (pode ser de 2 a 3) e dê mais uma batida, até formar a massinha da crepioca.
Passo 4 de 8: Adicione o fermento
Coloque uma pontinha de colher de fermento em pó, o fermento de bolo.
Passo 5 de 8: Junte queijo e presunto
Acrescente 1 colher de queijo muçarela (ou parmesão) e 1 colher de presunto, ou os ingredientes que quiser para dar sabor. Dê uma mexidinha e a massa está pronta.
Dica do Guzela “Pode misturar o que você quiser aqui, vai ficar gostoso.”
Passo 6 de 8: Coloque no vasilhame
Confira se a air fryer está bem quente (se precisar, deixe mais uns 2 minutos). Se quiser, unte o fundo de um vasilhame próprio para air fryer com um fio de óleo, despeje a massa, coloque no cesto e feche.
Passo 7 de 8: Asse por 15 minutos
Programe 15 minutos a 200 °C e dê uma olhada com 13 ou 14 minutos; o tempo varia de 12 a 18, conforme a air fryer (a dele levou 14). Ela incha bastante: cuide para não encostar na resistência lá em cima.
Passo 8 de 8: Retire e sirva
Retire quando estiver bem cozida por dentro, com casquinha e o queijo esticando. Se quiser, regue com um fio de azeite e sirva; com uma saladinha vira uma bela janta.
Ponto certo: Bem cozida, saindo fumaça, com casquinha por fora e o queijo esticando.
Dica do Guzela “Essa casquinha, nossa, fica espetacular.”
Pronto!
Conservação
- Faça antes: Pré-aqueça a air fryer por 3 a 5 minutos antes de colocar a massa; dá para ligar e preparar a massa enquanto isso.
Dicas do chef
Da cozinha do Guzela
“Ah, Guilherme, essa receita dá para fazer no forno? Claro que dá: forno 200 graus, você consegue fazer essa receita, mas na Air Fryer é mais rápido e mais prático.”
Por que funciona
- A pontinha de fermento de bolo deixa a crepioca mais fofinha.
- Com 3 colheres de goma, em vez de 2, a crepioca fica mais gostosa.
- Ela não leva gordura nenhuma além da que vem dos próprios ingredientes; o azeite é opcional.
Deu errado?
- A crepioca inchou demais, encostou na resistência e queimou em cima
- Tome cuidado para ela não pegar na parte de cima. Se acontecer, só essa parte fica queimadinha; por dentro ela continua boa.
- A crepioca gruda no fundo do vasilhame
- Da próxima vez, passe um óleozinho embaixo antes de colocar a massa, para ela desgrudar mais fácil.
Dá para trocar
- Sem queijo muçarela? Use queijo parmesão.
- Sem presunto cozido? Use tomate, cebola, cebolinha, orégano ou requeijão. Pode misturar o que quiser para dar sabor.
Perguntas frequentes
Dá para fazer essa crepioca no forno?
Dá sim: no forno a 200 °C funciona, mas na air fryer é mais rápido e mais prático.
Dá para fazer na frigideira?
Sim: com a massinha pronta (depois de bater ovos e goma) já dá para fazer na frigideira.
Precisa de azeite ou óleo?
Não. O azeite é opcional (ele coloca no final, depois de cozida) e o óleo embaixo só ajuda a desgrudar; fora isso, a única gordura é a dos ingredientes.
Quais outros ingredientes posso colocar?
Ele sugere tomate, cebola, cebolinha, orégano e requeijão, e diz que pode misturar o que quiser.
Quando servir?
No café da manhã, num lanche da tarde ou num jantar leve; acompanhada de uma saladinha, vira uma bela janta.
Vídeo da receita
Esta receita saiu do vídeo de Guilherme Guzela no YouTube, publicado em 15/11/2024 (5:53).
Técnica do chef em vídeo
Esta receita está em
Prazer, sou o Guzela
“Eu sou Guilherme Guzela. Desde 2001 trabalho com gastronomia e quero te ajudar a cozinhar cada vez mais e melhor.”
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