Modo cozinha: Tortilha de batata

Cozinhe o bacon sem dourar

Aqueça um pouco a frigideira, coloque um fio generoso de azeite e junte o bacon. Refogue devagarzinho até ele ficar macio, cozido e soltar um pouco da gordura, baixando o fogo se começar a dourar.

Ponto certo: Bacon cozido e macio, com parte da gordura derretida, ainda sem cor.

Por quê: Ele quer o bacon macio e perfumado, sem dourar; o azeite também dá sabor, como na cozinha espanhola.