Modo cozinha: Sunomono

Fatie o pepino

Fatie 600 g de pepino japonês em rodelas bem iguais, de preferência na mandolina ou no multiprocessador (na faca também dá, mas é mais trabalhoso). Quando sobrar só a pontinha, deixe de lado e comece outro pepino, para não cortar o dedo.

Ponto certo: Todas as fatias no mesmo padrão; podem ser mais finas ou mais grossas.

Por quê: Quanto mais iguais as fatias, mais igual fica a crocância.