Modo cozinha: Strogonoff de carne

Corte a carne em tiras

Com uma faca bem afiada, corte o filé mignon ao meio, no sentido da fibra, e depois fatie contra a fibra em tirinhas, não em cubos. Ele deixa as tiras um pouco mais largas. Quanto mais dura a carne, mais fina pode ser a tira.

Por quê: Tira muito fina pode desmanchar no meio do cozimento.