Modo cozinha: Salmão grelhado com molho de alcaparras

Corte a pele

Deixe a pele no salmão, pode ser com escama e tudo. Com a faca, faça cortes bem leves, só na pele, em todos os pedaços.

Por quê: A pele dá crocância e firmeza para grelhar; os cortes deixam a pele dourar melhor.