Modo cozinha: Salada vegetariana de grão-de-bico

Prepare o grão-de-bico

Coloque 600 g de grão-de-bico cozido numa tigela grande. Se for cozinhar, deixe o grão seco de molho por pelo menos 12 horas (o ideal é 24) e cozinhe com um pouco de sal: 5 a 7 minutos na pressão ou 20 a 25 minutos na panela comum.

Ponto certo: Firme, sem esfarelar: ao morder, o grão "explode na boca".

Por quê: O sal no cozimento faz o grão já começar a pegar tempero.