Modo cozinha: Salada de grão-de-bico com iogurte

Deixe o grão de molho

Coloque os 250 g de grão-de-bico seco num pote e cubra com água, pelo menos duas vezes o volume dos grãos (1 litro). Leve à geladeira e deixe de molho por 24 horas.

Ponto certo: Depois das 24 horas, os grãos ficam bem maiores e mais claros que os secos.

Por quê: De molho ele cozinha mais fácil e solta o ácido fítico, o que deixa o grão mais digerível.