Sair
Modo cozinha: Risotto clássico
Passo 1 de 12
Este passo não tem foto. Veja no vídeo.
CALDO
Prepare o caldo
Numa panela grande, junte a água fria, a cenoura, a cebola, o salsão, o alho, a pimenta em grãos, o louro, o cravo e o tomilho. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, sem deixar ferver, e coe.
Ponto certo: Caldo transparente e cristalino.
Por quê: Um bom caldo é, com o arroz certo, uma das duas bases de um bom risotto.