Sair
Modo cozinha: Risotto caprese
Passo 1 de 12
SOFRITO
Faça o sofrito
Aqueça a panela, junte 1 colher (sopa) de azeite e um ou dois pedacinhos de manteiga e deixe derreter. Junte a cebola bem picadinha, menor que o grão de arroz, e refogue por cerca de 1 minuto, só para murchar, sem dourar.
Ponto certo: Cebola murcha, ainda branquinha e transparente, sem dourar.
Por quê: Picada menor que o grão, a cebola some na mordida e você sente o arroz.