Modo cozinha: Quentão de vinho

Comece o caramelo seco

Coloque o açúcar na panela, sem água, e leve ao fogo. Quando começar a caramelar, mexa devagar com a espátula de silicone, abrindo um buraquinho no meio para ver o açúcar derretendo.

Por quê: Caramelo seco pode ser mexido; se tivesse água na panela, não podia.