Modo cozinha: Penne com molho de linguiça

Doure a linguiça

Aqueça bem a panela, coloque o azeite e deixe esquentar, sem exagerar. Junte a linguiça sem a tripa e refogue, mexendo de vez em quando, até ficar soltinha, quase como carne moída, e começar a dourar.

Ponto certo: Linguiça soltinha, quase uma carne moída, começando a ganhar uma dourada bonita.

Por quê: A linguiça já tem gordura e vai soltando sabor; a dourada bonita é sabor.