Modo cozinha: Ovo frito (4 jeitos)

Escolha e separe os ovos

Escolha ovos caipiras, de galinha criada solta, e bem frescos: quanto mais perto a data da embalagem do dia de usar, melhor. Na dúvida, ponha o ovo na água: se boiar, está velho; no meio, está ok; se afundar, está bom. Tire os ovos da geladeira 20 a 25 minutos antes.

Por quê: Bem gelado, a clara chega no ponto e a gema não; em temperatura ambiente, a gema cozinha no tempo certo.