Modo cozinha: Namura

CALDA

Ferva a calda

Numa panela no fogo, coloque 300 ml de água e 300 g de açúcar refinado. Dê só uma mexida ligeira para dissolver o açúcar e deixe ferver até o ponto de calda fina, uns 8 a 10 minutos (no vídeo, 13).

Ponto certo: Cor mudando e textura um pouco mais grossa; faz um fiozinho bem de leve, sem ficar grossa como caramelo.

Por quê: É a calda que vai deixar o doce ainda mais gostoso.