Modo cozinha: Massa de panqueca de espinafre

BRANQUEAMENTO

Branqueie o espinafre

Leve uma panela com água ao fogo. Quando a fervura ficar intensa, coloque 2 xícaras de folhas de espinafre (cerca de 1 maço), afunde tudo com uma concha e deixe aferventar por uns 15 segundos.

Ponto certo: As folhas ficam bem verdinhas em poucos segundos.

Por quê: O branqueamento é o segredo da massa bem verdinha, com a cor certa e sem corante.