Modo cozinha: Gateau de batata

PURÊ

Cozinhe a batata

Corte as batatas em oito pedaços, coloque na panela, cubra com água e junte uma pitada de sal. Cozinhe por 20 a 25 minutos, até ficarem macias. Escorra, esprema em purê e use ainda morno.

Ponto certo: Batata macia; o purê bem passado e ainda morno, não quente.

Por quê: Com sal já na água, a batata pega sabor desde o começo.