Modo cozinha: Frango com molho barbecue

MOLHO

Doure a cebola

Aqueça bem a panela, coloque um fio generoso de azeite e deixe o fundo ficar bem quente. Junte a cebola picadinha e refogue até dourar e começar a escurecer, tomando cuidado para não queimar.

Ponto certo: A cebola fica dourada e começa a escurecer, sem queimar: se dourar demais, amarga.

Por quê: O azeite ajuda na textura e no sabor do molho, e é a cor da cebola que dá o saborzinho de defumado.