Modo cozinha: Frango à parmegiana

Abra o peito ao meio

Vire o peito ao contrário e tire o sassami (o filezinho). Com a mão espalmada por cima, corte o peito ao meio na horizontal, com cuidado, deixando as duas metades com mais ou menos a mesma espessura. Cada peito vira dois bifes grandes.

Por quê: O peito é muito alto: aberto ao meio, rende bifes grandes em vez de fatias pequenininhas.