Sair
Modo cozinha: Feijão carioca
Passo 1 de 12
REMOLHO
Deixe o feijão de molho
Coloque 500 g de feijão carioca numa vasilha de vidro ou porcelana e cubra com 1,5 litro de água, sem sal e sem nenhum tempero. Leve à geladeira e deixe descansar por pelo menos 12 horas.
Ponto certo: Depois de 12 horas o grão fica maior e macio: os 500 g de feijão seco chegam perto de 1 kg.
Por quê: Vidro e porcelana não passam cor nem sabor. O remolho faz o feijão cozinhar mais rápido e solta na água os fitatos, que dão gases.