Modo cozinha: Esfirra de massa de batata

RAGU

Doure a carne

Aqueça bem a panela, ponha um fio de azeite e junte o patinho moído, sem sal, mexendo o tempo todo até ficar soltinho e douradinho. Tire a carne para um prato, bem soltinha, e raspe a panela com uma espátula de silicone, mas mantenha a panela no fogo.

Ponto certo: Carne bem soltinha e douradinha.

Por quê: Se a cebola e o alho forem antes, a carne não doura e não fica bonita.