Modo cozinha: Couve crispy

Branqueie a folha inteira

Lave bem as folhas. Com a água já fervendo, tire só a ponta do talo para a folha caber inteira na panela e mergulhe-a. Cozinhe de 3 a 4 minutos, até mudar de cor e ficar bem mais macia, e tire com uma pinça.

Ponto certo: A folha muda de cor e fica bem mais macia.

Por quê: O branqueamento ressalta a cor: a couve pré-cozida frita mais verde e bonita que a crua.