Modo cozinha: Contrafilé suíno com molho de limão

Separe os contrafilés

Use contrafilé suíno (a mesma parte da bisteca) cortado mais alto, com cerca de um dedo de espessura. Se usar a parte da copa-lombo, mais gordurosa e saborosa, fique de olho no tempo de cozimento.

Por quê: A copa-lombo fica mais saborosa e menos seca, mas passa do ponto se descuidar do tempo.