Modo cozinha: Chimichurri fresco

Pique tudo bem miudinho

Antes de montar, pique bem pequenininho a salsinha, a cebolinha, as folhas de louro, o orégano, o alho, a cebola, o pimentão e as pimentas dedo de moça. Se não tiver muita habilidade com a faca, faça a moagem: segure a faca e vá batendo, moendo e triturando até tudo ficar bem miúdo.

Ponto certo: A pimenta dedo de moça fica tão bem picadinha que parece quase uma pasta.

Por quê: O chimichurri é como um vinagrete, só que picado menor ainda; o louro bem picadinho, por exemplo, faz toda a diferença.