Modo cozinha: Chester no forno

MARINADA

Corte a base aromática

Corte a cebola, a cenoura e o salsão em cubinhos, todos do mesmo tamanho (é o mirepoix). Pique o tomilho, corte a cabeça de alho ao meio tirando as pontinhas e separe as folhas de louro. Reserve um pedaço de cebola para rechear a ave.

Por quê: Cebola, cenoura e salsão formam uma base aromática que tempera a ave na marinada e depois vira a cama dela na assadeira.