Modo cozinha: Caldo verde

REFOGADO

Doure o bacon

Aqueça bem a panela e coloque só um fio de azeite. Junte o bacon picado e mexa até ele dourar e soltar a gordura.

Ponto certo: Bacon dourando e com bastante gordura solta no fundo da panela.

Por quê: A gordura do bacon vai refogar a linguiça, e a panela de inox forma um fundinho dourado que depois dá sabor ao caldo.