Modo cozinha: Calabresa acebolada na cachaça

Aqueça a frigideira

Esquente bem uma frigideira de aço inox (ou de ferro) e só então coloque um fio generoso de azeite. Espere o azeite começar a soltar uma fumacinha.

Ponto certo: Fumacinha saindo do azeite: está na hora da calabresa.

Por quê: A frigideira de inox ou de ferro forma um fundinho dourado, que depois dá sabor à cebola.