Modo cozinha: Bisteca suína

TEMPERO

Escolha o corte

Prefira a bisteca que tem a sobrancelha, a parte da copa lombo (sobrepaleta), mais gordurosa, macia e saborosa. A bisteca só de lombo tem carne mais branca, quase sem gordura, e fica mais seca.

Por quê: Uma carne mais gordurosa é mais saborosa, e isso faz toda a diferença na preparação.