Modo cozinha: Berinjela à milanesa

Corte as berinjelas

Corte as berinjelas em fatias de mais ou menos meio dedo de espessura e descarte a ponta do fundo. Confira se há bichinho: se achar, tire só o pedaço atingido e aproveite o resto.

Ponto certo: Fatias com cerca de meio dedo de espessura, nem finas demais.

Por quê: Fina demais, ela desmancha ou seca; a ponta tem muita casca e fica dura de mastigar, como uma borrachinha.