Modo cozinha: Batata rösti

PRÉ-COZIMENTO

Cozinhe as batatas na água salgada

Coloque as maiores batatas que tiver, inteiras e com casca, numa panela com cerca de 2 litros de água e 2 colheres de sopa de sal. Ligue o fogo e, assim que a água ferver, conte 8 minutos.

Ponto certo: Batata meio cozida, meio crua: ela termina de cozinhar na hora de fritar.

Por quê: O sal parece muito, mas é ele que dá gosto à batata.